Cultura

Deportado de EU funda librería y promueve literatura en SLRC

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Felipe Aceves fundó en 2008 "La Librería", a la que considera un oasis de cultura en la frontera entre Sonora y Arizona.

Pueblos Mágicos de Guanajuato, opción en temporada vacacional

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La entidad es el sexto destino turístico más importante de México, debido a su gastronomía, historia, pero sobre todo a la arquitectura colonial.

Allende, Nuevo León, 166 años de historia y naturaleza

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El municipio es considerado el bastión de miel de abeja y sus derivados más importante del estado.

Códices prehispánicos fueron hechos sobre piel de jaguar y venado

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La Universidad de Oxford presenta cinco importantes códices de los muy pocos que sobrevivieron a la conquista española.

Festival Internacional del Pitic ofrecerá atractivo programa

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El encuentro, a realizarse del 26 al 31 de mayo en Hermosillo, Sonora, por primera vez se llevará a cabo como festival.

Autores de Sonora, BC y Arizona participan en Festival del Libro

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Se realizó en San Luis Río Colorado como una actividad posfechada por el Día Internacional del Libro y del Derecho de Autor.

Cenizas de Gabriel García Márquez llegan a Cartagena

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El próximo domingo serán depositadas en un mausoleo ubicado en el Claustro de La Merced, de la Universidad de esa ciudad.

Mujer continúa tradición de bordado para pagar estudios de sus hijos

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Carmen Escamilla, una mujer yucateca, ha hecho de la venta de prendas típicas de su estado la manera de mantener a su familia.

La comida mexicana entre los tres tipos de menú mas populares de EU

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Es la segunda más preferida por los estadunidenses después de la italiana y superando a la china, mediterránea y japonesa.

Las playas Balandra y Del Amor, entre las predilectas de las costas mexicanas

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De acuerdo con Traveller’s Choice se encuentran entre los diez primeros lugares en la preferencia de los turistas.

Documental “El legado de Frida Kahlo” es presentado en Canadá

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La emblemática pintora mexicana vuelve a estar en Toronto, ciudad que la ha albergado en diversas exposiciones.

Colombia, país favorito para el Ballet Amalia Hernández: Santunez

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La compañía mexicana continuará sus presentaciones en Lima, Perú.

Residentes de Sonora-Arizona asisten a concierto binacional

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Habitantes de Agua Prieta y Douglas participaron en el Concierto Binacional Sin Fronteras a través del muro de acero.

“Desierto”, de Jonas Cuarón, tiene un taquillero preestreno en Francia

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En México tendrá su estreno este viernes con 400 copias.

Festival Internacional del Pitic se realizará en Hermosillo

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Unos 900 artistas exponentes del arte y la cultura se reunirán en la capital sonorense del 26 al 31 de mayo.

Museo “La Doña” mantiene viva la imagen de María Félix

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Alejandro Martínez Cadena exhibe una serie de objetos de "La Diva de México" desde hace 14 años.

Creadores de Sonora buscan “borrar” fronteras a través del arte

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Con actividades como "Borrando Fronteras" los artistas sonorenses buscan promocionar el talento de la región.

Biblioteca Central de la UNAM, 60 años como fuente de saber de México

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El edificio emblemático de la UNAM cumple seis décadas este 5 de abril.

Exitoso Remate de Libros 2016

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El evento está organizado por la Secretaría de Cultura de la Ciudad de México, el Auditorio Nacional y la Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana.

Vargas Llosa celebra 80 años sumándose al canon literario universal

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El escritor peruano nació el 28 de marzo de 1936 en la ciudad de Arequipa.

Romeritos, mar y tierra de la cocina prehispánica

Esta planta que crece en suelos salitrosos es uno de los manjares predilectos en Noche Buena en el sur de México

3130313231352d33323031353132313235343135México.- En el centro del país es un platillo tradicional que muchos llaman “revoltijo”, nombre que por sí solo resulta poco atractivo para otros, pero como en muchas situaciones lo importante es dejar a un lado los prejuicios para, en este caso, complacer al paladar con los romeritos, un manjar prehispánico.

Prácticamente el platillo se basa en una de las especies de quelites, Suaeda torreyana, que en esta temporada navideña y en Semana Santa se prepara con mole, nopales, camarón seco y papas.

En algunos casos, al momento de servir el guiso se agregan “tortitas” de camarón. Tierra y mar caracterizan al platillo de fuertes raíces indígenas.

Los romeritos son una planta que crece de manera espontánea en suelos salitrosos, eran consumidos desde antes de la colonización y ya entre los pobladores del México indígena eran reconocidos por su alto valor nutricional.

Se pueden encontrar de manera silvestre en el Distrito Federal, Hidalgo, Jalisco, Estado de México, Morelos, Puebla, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas.

Sin embargo, en el Distrito Federal y el Estado de México son cultivados por productores ante la demanda que tienen especialmente en el Valle de México, para las fiestas de Navidad y la vigila de Semana Santa.

Los romeritos tienen proteínas y aminoácidos, que los convierten en un alimento con un valor nutrimental comparable al de las espinacas o las acelgas; vitaminas A, C y B2, y minerales como calcio, potasio y hierro. Y eso sólo lo aportan estas hojas y tallos.

El color y la textura del guiso no ayuda mucho para antojar a quien nunca los ha probado, y su presentación precisamente como “revoltijo” podría dejar estupefacto a más de un comensal primerizo en este plato prehispánico de la cocina mexicana.

Habrá quien se niegue a probarlos, engañado por la vista, pero se está perdiendo de la oportunidad de saborear, con todos los sentidos, un platillo delicioso, con ingredientes contrastantes: una salsa de sabor intenso, aligerado por brotes tiernos y sabor a mar.

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